Đặc Sản Quy Nhơn: Ăn Gì Tại Chỗ, Mua Gì Mang Về
Nhiều người đến Quy Nhơn chỉ nhớ hải sản, nhưng hải sản không phải là thứ làm nên bản sắc ẩm thực vùng này. Cái riêng của Quy Nhơn – và rộng hơn là Bình Định – nằm ở những món ít nơi khác có: bún song thằn làm từ đậu xanh nguyên chất, nem chợ huyện lên men theo công thức làng nghề trăm năm, rượu Bàu Đá nấu từ nguồn nước riêng của một ngôi làng.
Bài này chia làm hai phần: món nên ăn ngay tại chỗ vì ngon nhất khi còn nóng hoặc tươi, và món nên mua mang về vì để được lâu, làm quà hợp lý.
Món Nên Ăn Tại Chỗ
Bánh xèo tôm nhảy. Đặc sản của thị xã An Nhơn, tôm còn sống được bỏ nguyên con vào chảo nên gọi là “tôm nhảy”. Bánh đổ mỏng, giòn rụm, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt pha riêng. Giá khoảng 15.000-20.000đ/cái, một người ăn no thường cần 4-5 cái. Ngon nhất khi ăn nóng ngay khi vừa đổ, để nguội bánh mất độ giòn.
Bún chả cá Quy Nhơn. Khác bún chả cá các vùng khác ở nước dùng trong, ít cay, chả cá làm từ cá thu hoặc cá mối tươi, ép tay chứ không xay máy nên miếng chả dai chắc. Giá khoảng 30.000-40.000đ/tô. Quán ngon thường tập trung quanh khu chợ trung tâm và đường Diên Hồng.
Bún song thằn. Loại bún làm hoàn toàn từ đậu xanh, sợi nhỏ, dai, trong veo khi nấu – đặc sản riêng của làng An Thái, thị xã An Nhơn, gần như chỉ Bình Định mới có. Trước đây là món tiến vua, giờ phổ biến hơn nhưng vẫn thuộc nhóm bún cao cấp giá 35.000-45.000đ/tô. Sợi bún khô cũng bán được để mang về nấu tại nhà.
Bánh hỏi lòng heo. Món ăn sáng phổ biến ở Tuy Phước, sợi bánh hỏi mỏng như tơ cuộn cùng lòng heo luộc, ăn kèm rau sống, chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt. Giá khoảng 40.000-50.000đ/suất.
Chả ram tôm đất. Cuốn nhỏ, vỏ giòn rụm, nhân tôm đất tự nhiên – loại tôm nhỏ đánh bắt ở đầm phá Bình Định, thịt ngọt đậm hơn tôm nuôi. Giá khoảng 40.000-60.000đ/đĩa.
Món Nên Mua Về Làm Quà
Nem chợ huyện. Làm từ thịt heo giã tay lên men tự nhiên, ăn kèm lá ổi hoặc lá sung. Nem sống mua về cần ăn trong 2-3 ngày, nem nướng để được lâu hơn một chút. Giá khoảng 50.000-70.000đ/chục cái, mua ở khu vực chợ huyện Tuy Phước là chuẩn vị nhất.
Rượu Bàu Đá. Nấu từ gạo, dùng nguồn nước giếng riêng của làng Bàu Đá, thị xã An Nhơn – người dân địa phương tin rằng chính nguồn nước này tạo ra vị đặc trưng không nơi nào sao chép được. Nồng độ cao, khoảng 45-50 độ, giá dao động 80.000-150.000đ/lít tùy nơi bán, nên mua ở cơ sở có thương hiệu rõ ràng để tránh hàng pha cồn công nghiệp.
Tré Bình Định. Món lên men từ thịt heo (tai, thủ) trộn riềng, mè, ớt, gói trong lá chuối hoặc lá ổi. Vị chua nhẹ, cay, giòn sần sật, ăn kèm bánh tráng. Bảo quản được khoảng 3-5 ngày ở nhiệt độ thường, lâu hơn nếu để tủ lạnh. Giá khoảng 15.000-25.000đ/gói nhỏ.
Bánh ít lá gai. Bánh nếp nhân đậu xanh dừa, gói trong lá gai giã nhuyễn trộn vào bột nên có màu đen đặc trưng, vị dẻo thơm khác hẳn bánh ít thường. Để được 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng, giá khoảng 5.000-8.000đ/cái.
Bánh tráng nước dừa Tam Quan. Đặc sản huyện Hoài Nhơn (phía bắc Bình Định), bánh tráng dày, nướng lên có vị béo của nước cốt dừa và mè, khác hẳn bánh tráng thường. Để được rất lâu nếu bảo quản khô ráo, hợp làm quà vì không lo hỏng khi vận chuyển xa. Giá khoảng 10.000-15.000đ/cái.
Hải sản khô. Mực rim me, cá cơm khô, tôm khô – mua ở các cửa hàng hải sản uy tín gần cảng cá hoặc chợ đầu mối để đảm bảo hàng không bị ướp hàn the hay chất bảo quản không rõ nguồn gốc. Giá dao động lớn theo loại, mực khô loại ngon khoảng 400.000-600.000đ/kg.
Mua Ở Đâu Uy Tín
Chợ Lớn Quy Nhơn (đường Tây Sơn) là nơi tập trung nhiều gian hàng đặc sản nhất, tiện mua nhiều loại một lần nhưng cần biết mặc cả và chọn kỹ vì chất lượng không đồng đều giữa các sạp.
Với nem chợ huyện và bánh hỏi lòng heo, nên mua đúng khu vực Tuy Phước thay vì mua lại ở trung tâm thành phố – giá thường chênh và không phải lúc nào cũng còn tươi mới khi bán lại.
Rượu Bàu Đá nên mua trực tiếp tại làng Bàu Đá hoặc các cửa hàng có cam kết nguồn gốc rõ ràng, tránh mua ở các điểm bán ven đường không có bao bì, nhãn mác.
Mẹo Mang Đặc Sản Về Bằng Máy Bay
Món khô (bánh tráng nước dừa, hải sản khô, tré) mang lên máy bay dễ dàng, để trong hành lý ký gửi hoặc xách tay đều được nếu đóng gói kín.
Rượu Bàu Đá cần để trong hành lý ký gửi, đóng chai kín, bọc thêm giấy hoặc túi khí để tránh vỡ. Lưu ý quy định về dung tích chất lỏng của từng hãng bay nếu mang số lượng lớn.
Nem, tré, bánh ít lá gai là đồ tươi lên men, nên mua sát ngày về và để trong túi giữ nhiệt nếu chuyến bay hoặc di chuyển kéo dài, tránh để ở nhiệt độ cao quá lâu làm hỏng vị.
Ăn Đặc Sản Trong Tour Của Soulful Quy Nhơn
Các gói tour của Soulful Quy Nhơn đều có bữa ăn chính theo chương trình, phần lớn đã lồng ghép đặc sản địa phương thay vì chỉ có hải sản đơn thuần – bánh xèo tôm nhảy và bún chả cá thường xuất hiện trong bữa tối ở trung tâm thành phố, còn bánh hỏi lòng heo hay hải sản Cù Lao Xanh nằm trong các gói dài ngày hơn.
Nếu muốn dành riêng thời gian mua đặc sản mang về, nên báo trước với hướng dẫn viên khi đặt tour để sắp xếp ghé chợ hoặc cơ sở sản xuất uy tín vào cuối lịch trình, tránh mua vội ở những điểm dừng chân không rõ chất lượng.
Liên Hệ
Soulful Quy Nhơn tư vấn miễn phí về lịch trình ăn uống, tham quan phù hợp với thời gian và sở thích của bạn. Liên hệ +84 353 271 622 để được hỗ trợ.
